Tacos Coréens Cheval 🌮

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

3 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé

1 livre (450 g) de cheval haché

1/4 tasse de sauce soja

2 cuillères à soupe de sucre brun

1 cuillère à soupe de sauce Sriracha, ou selon vos goûts

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe d'huile végétale

8 petites tortillas de maïs

Coriandre fraîche, hachée

Graines de sésame

Oignons verts, hachés

Sauce Shiracha

1/2 tasse de mayonnaise

1 cuillère à soupe de sauce Sriracha, ou plus selon les goûts

1 cuillère à soupe de jus de lime 🍋‍🟩

Instructions

1. Préparer la sauce crémeuse au Sriracha :

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce Sriracha et le jus de citron. Réserver au frais.

2. Cuisson du bœuf coréen :

Dans une grande poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre, et cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 à 7 minutes. Égoutter l'excédent de graisse.

3. Assaisonnement du bœuf :

Incorporer la sauce soja, le sucre brun, la sauce Sriracha et le vinaigre de riz dans la viande. Mélanger bien et laisser mijoter encore 2 minutes pour que les saveurs se développent.

4. Chauffer les tortillas :

Chauffer une poêle avec l'huile végétale et faire chauffer les tortillas une à une jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

5. Assemblage des tacos :

Répartir le bœuf cuit sur les tortillas. Garnir de coriandre, de graines de sésame et d'oignons verts. Ajouter un filet de sauce crémeuse au Sriracha sur chaque taco pour une touche de piquant.