Thai Chicken/Turkey Meatball Khao Soi

Ingrédients

Boulettes de poulet :

500 g de poulet haché

2 gousses d'ail émincées

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de gingembre frais râpé

1 c. à soupe de pâte de curry rouge

2 c. à soupe de coriandre hachée

1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

Soupe Khao Soi :

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon émincé

2 gousses d'ail émincées

1 c. à soupe de gingembre frais râpé

2 c. à soupe de pâte de curry rouge

400 ml de lait de coco

500 ml de bouillon de poulet

1 c. à soupe de sauce poisson

1 c. à soupe de sauce soja

Jus de 1 lime

200 g de nouilles aux œufs

Feuilles de coriandre et basilic frais pour garnir

Oignons frits, quartiers de lime et piments frais pour servir

Instructions

1. Préparer les boulettes de poulet :

Dans un grand bol, mélangez le poulet haché avec l'ail, la sauce soja, le gingembre, la pâte de curry rouge, et la coriandre. Formez des boulettes de taille moyenne.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir les boulettes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites (environ 8-10 minutes). Mettez de côté.

2. Préparer la soupe Khao Soi :

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, et le gingembre. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.

Ajoutez la pâte de curry rouge et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Incorporez le lait de coco, le bouillon de poulet, la sauce poisson et la sauce soja. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.

Ajoutez les boulettes de poulet cuites à la soupe et laissez mijoter encore 5 minutes.

3. Préparer les nouilles :

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

4. Assembler :

Répartissez les nouilles dans des bols. Versez la soupe avec les boulettes par-dessus. Garnissez de coriandre, basilic frais, oignons frits, quartiers de lime, et piments frais si désiré. Se

rvez immédiatement.